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薺菜是苦的嗎

  • 編輯:植物之家綠蘿
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  • 最后更新:2020年04月20日
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薺菜是苦的,不適合直接食用,食用前要先焯水,放在清水中浸泡后可食用,能夠去除苦味。薺菜是較為常見的野菜,富含大量的纖維素、維生素和胡蘿卜素等營養成分,能夠促進腸胃消化,有利于人體健康,不過植株性寒,要適量的食用。

薺菜是苦的

薺菜是鄉間常見的野菜,一般可在春季期間進行采收,將其洗凈后,需要焯水,在放在冷水中浸泡3~5分鐘。若是直接食用,就會嘗到一股苦味。泡好后,要將薺菜瀝干水分,可以涼拌食用或是煲湯食用,也可以炒食,味道清香,口感滑嫩。

薺菜也叫地丁菜,葉片形狀奇特,多為披針形或條帶形,邊緣為寬波浪狀,顏色為綠色或黃綠色。薺菜分為散葉和板葉兩種,散葉薺菜又被稱為花葉薺菜,葉片較短小,多為羽狀,顏色青綠。板葉薺菜被稱為大葉薺菜,葉片較長,顏色淺綠。

薺菜含有大量的纖維素、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種微量元素等營養物質,能夠為人體提供能量和營養物質,能夠促進腸胃消化,有養胃的作用。經常食用薺菜,還能增強人體免疫力,提高人們抗病寒的能力,有利于人體健康。

薺菜雖然營養豐富,但植株屬于涼性植物,要適量的食用,否則會影響腸胃健康。薺菜不適合腸胃虛弱者、體虛者和孕婦食用。薺菜含有大量的胡蘿卜素成分,過量的食用薺菜,會使皮膚變黃。如果皮膚變黃了,需要停止食用薺菜,可飲用蜂蜜水。

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